• পাকা কলা: ৫–৬টি (বড় সাইজের)।

• দুধ: ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ অথবা ১ কাপ গরুর দুধ।

• চিনি: ২ চামচ (স্বাদমতো)।

• ভ্যানিলা এসেন্স: সামান্য (সুন্দর ঘ্রাণের জন্য)।

কলার আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ। নিচে ধাপগুলো দেওয়া হলো:

 প্রথমে কলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি এয়ারটাইট বক্সে বা ট্রেতে সাজিয়ে ৪-৬ ঘণ্টা অথবা সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

 জমানো কলার টুকরোগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে ব্লেন্ডারে নিন। এর সাথে গুঁড়ো দুধ বা আগে থেকে জ্বাল দেওয়া ঘন গরুর দুধ (চিনি মেশানো) যোগ করুন। মিশ্রণটি ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। খেয়াল রাখবেন যেন কোনো দানা দানা ভাব না থাকে।

মিশ্রণটি খুব বেশি ঘন মনে হলে সামান্য দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন। ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন।

এবার মিশ্রণটি একটি ঢাকনাওয়ালা পাত্রে রেখে সমান করে দিন। পুনরায় ৪-৫ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

আইসক্রিমটি জমে শক্ত হয়ে গেলে স্কুপ করে বা বাটিতে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। উপরে চাইলে কিছু বাদাম কুচি বা চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিতে পারেন যা স্বাদ ও সৌন্দর্য আরও বাড়িয়ে দেবে।