প্রথমেই রয়েছে শজনেডাঁটায় বড় মাছের খাট্টা। রুই মাছের সঙ্গে তেঁতুলের টক আর মসলার মিশেলে তৈরি এই পদটি ভাতের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়। মাছ ভেজে নিয়ে মসলার সঙ্গে কষিয়ে শজনেডাঁটা দিয়ে রান্না করলে তৈরি হয় চমৎকার স্বাদের একটি খাবার।
এরপর রয়েছে শজনের আচারি ডাল। মসুর ও মুগ ডালের সঙ্গে কাঁচা আম, পাঁচফোড়ন ও মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই ডালটি টক-ঝাল স্বাদের জন্য বিশেষ জনপ্রিয়।
সরিষা বাটায় শজনেডাঁটা একটি ভিন্নধর্মী পদ, যেখানে সরিষার ঝাঁঝ আর কাঁচা মরিচের স্বাদ শজনেডাঁটার সঙ্গে দারুণভাবে মিশে যায়। এটি ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।
শজনের পাঁচমিশালি পদটি বিভিন্ন সবজি যেমন বরবটি, বেগুন, মিষ্টি আলু ও পেঁপের সঙ্গে শজনেডাঁটা মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এতে নারকেল বাটা ও পোস্ত দানা স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে।
সবশেষে রয়েছে শজনেডাঁটা ও কাঁচা আমের যুগলবন্দি। এতে টক আম ও শজনেডাঁটার মিশ্রণে তৈরি হয় এক অনন্য স্বাদ, যা গরমের দিনে রুচি বাড়াতে দারুণ কার্যকর।
এই পাঁচটি রেসিপি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং পরিবারের সবার জন্য পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করা সম্ভব।
