মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম (মাঝারি টুকরো করা)।

সবজি: আলু (২টি), গাজর (১টি), বরবটি বা পেঁপে (আধা কাপ)।

মসলা: আদা-রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ কুচি (২টি), কাঁচা মরিচ (৪টি)।

গুঁড়া মসলা: গোলমরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও সামান্য হলুদ।

ফোড়নের জন্য: তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি।

অন্যান্য: লেবুর রস, ঘি বা মাখন, লবণ এবং ঝোল ঘন করার জন্য সামান্য কর্নফ্লাওয়ার।

প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, সামান্য হলুদ, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে অন্তত ১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে মাংস নরম হবে এবং ভেতরে মসলা ঢুকবে।

হাঁড়িতে ঘি বা মাখন গরম করে তাতে গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। মিষ্টি গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর গাজর, আলু ও বরবটি দিয়ে দিন। সাথে গোলমরিচ, ধনে ও জিরার গুঁড়া এবং কাঁচা মরিচ মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।

সবজির ওপর আগে থেকে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। মসলা ও সবজির সঙ্গে মুরগিটা ভালো করে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট কষিয়ে নিন।

সবকিছু ভাজা হয়ে গেলে ৩-৪ কাপ (প্রায় ৮০০ মিলি) পানি দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। মাংস এবং সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

নামানোর আগে ঝোল একটু ঘন করতে চাইলে ১ টেবিল চামচ পানিতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গুলে স্ট্যু-তে মিশিয়ে দিন। সবশেষে ওপর থেকে সামান্য মাখন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।